北方地区适合养殖的养殖业有以下几种：

养牛

北方适合养牛，可以利用农村闲置的玉米秸作为饲料，节约成本。

牛肉市场需求旺盛，营养价值高，价格有上涨空间，尤其是相对于猪肉。

养羊

羊肉价格持续攀升，北方地区对羊肉的需求量大，且羊绒、羊毛等也有市场效益。

-肉羊繁殖相对缓慢，数量增加与市场需求保持动态平衡，投资小，效益稳定。

养獭兔

獭兔市场已较为成熟，优质獭兔皮价格高，销路顺畅。

养锦鲤

锦鲤市场需求大，价格高，尤其是某些稀有品种，养殖锦鲤的前景看好。

养生态土鸡

生态土鸡饲养周期长，肉质口感好，营养丰富，市场效应好，尽管价格偏高。

养猪

养猪在取得环评的情况下，是一个可以考虑的养殖业，尤其是如果有足够的资源和条件。

养驴

养驴也是一个投资小、见利快的项目，适合农村没有资金的人员创业。

养鹅

鹅具有高经济价值，耐粗加工，适应性强，投入少，产量大，产品绿色安全。

养竹鸡

竹鸡具有滋补作用，容易大众接受，经济效益优于养鸡养鸭，还可以作为宠物鸟出售或发展旅游经济。

养肉鸽

肉鸽饲养成本低，方法简单，见效快，经济效益高，是一个有前途的养殖业。

鸵鸟养殖

鸵鸟养殖在北方地区如山东、河北、河南等地有较好条件，气候温和，土地资源丰富，交通便利，适合鸵鸟产品的运输和销售。

特色项目

如贵妃鸡、七彩山鸡、野猪、刺猬、乌骨鸡等，这些项目在北方也有一定的市场。

根据以上信息，北方地区适合养殖的养殖业多种多样，可以根据当地的具体条件、市场需求以及个人创业目标选择合适的养殖项目。