对于初学养殖的人来说，选择养殖项目时可以考虑以下几个因素：

市场需求：

了解本地市场对不同养殖产品的需求情况，选择需求量大的项目更有可能获得成功。

技术门槛：

选择技术难度相对较低的项目，可以降低养殖难度和风险。

初始投资：

根据个人财务状况和风险偏好，选择合适的初始投资额度。

销售途径：

考虑是自行销售还是通过合作伙伴或当地收购商来销售产品。

基于以上因素，以下是一些适合初学者的养殖项目建议：

养土鸡：

土鸡饲养风险小，管理简单，市场需求大，且价格较高，适合新手养殖。

养兔子：

兔子生长快，繁殖能力强，食物来源广泛，饲养成本较低，市场前景广阔。

养羊：

羊的市场价格波动小，放养式饲养疾病少，管理简单，且有一定的利润空间。

养鹅：

鹅适应性强，耐粗饲，生长周期短，适合新手养殖。

养肉鸽：

肉鸽营养丰富，市场需求高，饲养简单，是成本低、投资少的致富项目。

养鱼：

在水资源丰富的地区，养鱼是成本小、好养又不愁卖的养殖项目。

养驴：

驴子耐粗饲料，适应能力强，疾病较少，是国内较为紧缺的养殖动物，虽然生长周期长，但市场前景较好。

鸭嘴鱼养殖：

疾病少，以水中浮游生物为食，适合水库或大型渔塘养殖，但性成熟较晚。

综合考虑以上建议，对于初学者来说， 养土鸡和 养兔子可能是最为合适的选择，因为它们具有较低的技术门槛和较高的市场需求，同时饲养成本较低，容易管理。此外， 养羊和 养鹅也是不错的选择，尤其是放养式的饲养方式，可以降低很多养殖难度。

最后，建议在选择养殖项目前，先进行充分的市场调研和技术学习，以降低风险并提高成功率。