农村养殖面临的挑战和困难主要有以下几点：

环保要求

小型养殖户缺乏处理排泄物的条件，容易污染环境。

国家对养殖行业的环保要求越来越高，增加了养殖门槛，导致部分小型养殖户退出市场。

市场行情和成本

养殖需要一定的技术能力和管理经验，稍有不慎可能导致家禽患病甚至死亡。

人工成本逐年上涨，市场价格波动较大，竞争激烈，使得养殖户在销售价格高时才能盈利，价格低时则亏损。

规模化养殖

规模化、产业化的养殖方式采用科学的管理方法，降低了风险和成本，提高了出栏数量。

大型养殖企业以较低的销售价格挤占了市场，导致小型养殖户难以生存。

销路问题

农村养殖户多为散户，养殖规模小，销售方式主要依赖熟人和贩子收购，难以形成稳定的销售渠道。

提高规模虽然可以增加利润，但同时也增加了风险，普通养殖户难以承担。

定位不明确和专业知识的缺乏

农村养殖户往往缺乏明确的市场定位和专业知识，盲目跟风养殖，导致市场供大于求，价格下跌。

缺乏有效的市场信息判断能力，难以根据市场需求调整经营策略。

高投入和低回报

农村养殖需要大量的资金投入，包括购买饲料、养殖场地、设备等，但回报率有限。

市场竞争激烈，养殖产品价格低廉，导致养殖户难以获得可观利润。

技术要求和风险

养殖技术需要不断更新和升级，对农民来说是一个巨大的挑战。

疫病防控是养殖业的软肋，一旦发生疫情，可能导致大量禽畜死亡，给养殖户带来重大损失。

环境承载能力有限

养殖业对环境的影响较大，规模化养殖容易带来水资源和土壤污染、养殖废弃物处理等问题。

现代社会对绿色、可持续发展的要求越来越高，农村养殖面临巨大的环境压力。

政策和法规限制

一些地方对养殖业的限制越来越多，环境保护的要求越来越严，使得部分小养殖户难以承受压力。

综上所述，农村养殖面临诸多挑战，包括环保、市场、技术、销路、资金、环境和政策等多方面的因素。要想在农村地区成功开展养殖业，需要具备专业知识、科学的管理方法、稳定的销售渠道，并且要密切关注市场动态和政策变化。