湖北省适应养殖的物种种类繁多，涵盖了畜牧业、水产业以及特色农业等多个领域。以下是一些适合在湖北省养殖的项目：

畜牧业

猪：湖北省是畜牧业大省，猪的养殖在全国范围内占有重要地位。适合养殖的品种包括长白猪、大约克猪、杜洛克猪等。

牛：适合养殖黄牛、奶牛等，湖北地区有丰富的牧草资源，如黑麦草、墨西哥玉米草、紫花苜蓿草等，能够促进养牛业的发展。

羊：波尔山羊、马头羊、麻城黑山羊、小尾寒羊、湖北乌羊等品种在湖北地区都有较好的养殖效益。

鸡：湖北地区适合养殖肉鸡、蛋鸡等，具有较好的市场前景。

鸭：湖北地区也适合养殖肉鸭、蛋鸭等。

水产业

鱼：湖北地区适合养殖各种鱼类，如鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等，特别是小龙虾、泥鳅、鳝鱼等品种在湖北地区养殖效益较好。

虾：小龙虾是湖北地区的特色养殖项目，市场前景广阔。

蟹：河蟹等蟹类在湖北地区也有较好的养殖效益。

特色农业

莲藕：莲藕在湖北荆州等地区养殖经济效益较高，适合稻田直接改种莲藕。

蜜蜂：湖北地区气候适宜，适合养殖蜜蜂，产蜜量较高。

花卉：如郁金香、月季、美女樱等花卉在湖北地区种植前景较好。

其他

竹鼠：虽然有一些养殖竹鼠的建议，但整体上认为不太适合在湖北养殖，主要因为起步难、成本高、繁殖率不高等问题。

建议

选择适宜品种：根据当地气候、地形和市场需求，选择适宜的养殖品种，如湖北地区可优先考虑养殖猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾、蟹等。

合理利用资源：充分利用当地的牧草、水资源等条件，提高养殖效益。

注重技术：采用现代化的养殖技术和管理方法，提升养殖效率和产品质量。

市场调研：在养殖前进行充分的市场调研，了解市场需求和价格走势，确保养殖项目具有较好的经济效益。

通过以上分析，可以看出湖北省在畜牧业、水产业和特色农业等方面都有较多的养殖项目可供选择，选择适宜的品种和技术，可以带来较好的经济收益。