西门塔尔牛

特点：成年公牛体重通常在800-1200千克，母牛650-800千克。适应性强，耐粗放管理，难产率低，兼具奶牛和肉牛的特点，价格较高。

架子牛

特点：目前架子牛价格昂贵，900斤左右的牛需15000元左右，育肥牛价格约17元/斤，1100斤左右的牛可卖到18700元左右，扣除饲料等成本，一头牛可赚2000元左右。

黑白花奶牛

特点：适合牧区养殖户和大型养殖场，以产奶为主，经济效益较高。很多大型乳制品厂鼓励当地村民养殖，产出的牛奶可卖到乳制品厂，一头牛每天能赚几十元。

鲁西黄牛

特点：肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积的脂肪形成了明显的大理石花纹，具有良种优势，价格较高，比普通牛肉价格高出一倍多，适合出口，深受国内外客户欢迎。

荷兰牛（中国荷斯坦牛）

特点：中国荷斯坦牛是纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂种，产奶量高，乳脂率3.56%-3.57%，良种牛305天产奶量达7022千克，有国家标准，分为北方型和南方型两种，质量在不断提高。

澳牛

特点：体型小，食量小，奶量大，适合资本较为充足的养殖场。

建议

选择品种：根据当地资源条件、市场需求和经济实力选择适合的奶牛品种。如果追求产奶量和高经济效益，黑白花奶牛和荷兰牛（中国荷斯坦牛）是不错的选择。如果注重肉质和出口，鲁西黄牛具有明显优势。

养殖管理：无论选择哪个品种，都需要重视养殖管理，包括饲料、疾病防治、繁殖等方面，以确保奶牛的健康和高产奶量。

市场调研：在决定养殖前，进行充分的市场调研，了解当地市场需求和价格走势，以降低养殖风险。

通过以上分析，可以根据自身条件和市场需求，选择最适合的奶牛品种进行养殖。