在农村夏天养殖，可以考虑以下几种作物和动物：

花卉类

凤仙花：适合初夏开始种植，花期长，管理相对容易。

紫薇花：从初夏开放到深秋，花色艳丽，适合庭院种植和盆栽。

太阳花：生命力顽强，种植简单，适合夏天种植。

百日菊：颜色多样，不怕天热，容易种植。

荷花：喜高温和充足光照，夏季盛开，适合养殖和种植。

夏瑾：喜光，花期在6-9月，适合夏季种植。

牵牛花：适应能力强，生长速度快，适合夏季种植。

蔬菜类

黄瓜：适合夏天种植，种子发芽需要温暖环境，6月种植即可。

辣椒：喜热，不耐旱，需要勤浇水，适合夏天种植。

豆角：适宜在20-30度环境中生长，喜光，及时采摘可提高产量。

西红柿：耐高温和干旱，勤浇水可提高产量。

生菜：喜欢腐殖质土壤，易于种植和采收。

空心菜：一次种植可多次采收，适合南北方种植。

果树类

金银花：具有药用价值，一次种植可收获多年，适合农村养殖。

绿宝甜瓜：亩产高，采收期短，适合北方地区农村种植。

养殖类

小龙虾：市场需求大，养殖技术成熟，适合农村养殖。

羊：有悠久的养殖历史，市场需求增加，利润较高。

鹅：抵抗力强，体型大，适合农村养殖。

鸵鸟：全身是宝，繁殖速度快，抗寒耐暑，适合养殖。

梅花鹿：药用价值高，市场需求好，养殖效益高。

黄鳝：经济价值高，生长快，适合农村养殖。

牛蛙：味道鲜美，养殖成活率高，市场需求大。

建议

根据当地的具体条件（如气候、土壤、市场需求等），选择适合的养殖或种植项目。例如，如果当地气候适宜且水资源丰富，可以考虑养殖小龙虾或牛蛙；如果土地肥沃且阳光充足，可以种植紫薇花或黄瓜。此外，还可以考虑发展大棚蔬菜种植，以获取更高的收益和市场竞争力。