海上养殖需要办理的手续主要包括以下几个方面：
养殖证
利用海域和内陆水域从事养殖生产活动的单位和个人，必须依法取得养殖证。
养殖证是从事养殖生产的基本证件，包括全民所有和集体所有的海域和内陆水域。
海域使用权证
在海域范围内从事水产养殖业的单位和个人，还需要申领《水域滩涂养殖证》和海域使用权《不动产权证书》，依法持证生产经营。
养殖渔船相关手续
办理养殖渔船的前提是具有合法养殖证，公民或法人持户口簿或企业法人执照、养殖证到当地渔业主管部门申请建造养殖渔船，并取得相关证书。
环境影响评估
从选址到最终养殖场生产运行整个流程都需要通过环评进行认定和分析预测，需要配套建设污染防治设施，环评手续需到环保局办理。
排污许可证
在依法实施污染物排放总量控制的区域内，养殖场必须按规定取得《排污许可证》，并按照《排污许可证》的规定排放污染物。
动物防疫条件合格证
根据《动物防疫法》规定需要办理动物防疫条件合格证，没有这个证件是不能从事养殖业的。
其他相关手续
包括土地手续、备案手续、野生动物驯养繁殖许可证等。
综上所述，海上养殖需要办理的手续较多，建议养殖单位和个人提前了解相关法律法规，并咨询当地渔业主管部门，确保手续齐全、合法合规地进行养殖生产。
