养殖白鳝需要注意以下细节：

水源

水量：要保证充足，特别是在鳗种培育时，深井水出水量每小时不得低于60吨，出水水温不得低于24℃。

水质：水源应清新无污染，溶氧量在5毫克/升以上，定期更换养殖池中的水，保持水质稳定。

饲料

配合饲料：应选择质量有保证的专用配合饲料，并注意添加多维素和鱼肝油等营养物质。

人工饲料：若缺少专用饲料，可以投喂小鱼、小虾等动物腐尸，投喂时要遵循“四定”原则，即定时、定量、定点、定质。

地理环境

噪声：鳗场周围环境要避免噪声，无工业污染。

地形：地形要平坦，施工费用小，旱季不枯水，雨季不淹。

土质

温室培育池：土质影响不大，可以使用水泥培育池。

成鳗池：以介于砂土和黏土之间的壤土为好。

池塘条件

通风向阳：选择通风向阳的地方建塘，有利于白鳝的生长。

面积：池塘面积不宜过大，四周可以种植水浮莲或水花生等，并用篱笆或网片围栏，防止外逃。

设施：池塘要配有注水系统、排水系统、增温和降温系统、增氧机等设备。

消毒

池塘消毒：放苗前需将池塘暴晒一周，并用生石灰彻底消毒干净，一周后加注新水。

鳗种消毒：放苗前用食盐水浸洗15-20分钟。

放养密度

幼苗：每平方米养殖一百尾左右。

成年鳗：每平方米养殖五百尾左右，具体密度要根据白鳝的生长习性进行调整。

日常管理

巡塘：坚持早晚巡塘，观察白鳝的进食情况和生长情况，雨后检查排水口等，防止逃鱼。

水质管理：水温要保持在15℃到28℃之间，适量添加增氧剂，一般每半个月加注新水一次，夏秋季节可一周一次，换水时要注意PH值的调节，以7-8.5之间较为适宜。

疾病防治

水质监测：定期对养殖池中的水质进行监测，包括氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等指标，发现问题及时处理。

饲料卫生：确保饲料的卫生安全，避免因饲料问题引发疾病。

药物预防：定期投放预防性药物，预防常见疾病，但需遵循药物使用规范。

销售与营销

销售渠道：建立销售渠道，可以通过批发市场、线上平台等多种渠道销售白鳝。

品牌形象：建立品牌形象，提升产品知名度和信誉，吸引更多消费者。

以上是养殖白鳝需要注意的一些关键细节，希望对你有所帮助。