农民在家养殖的选择可以多样化，具体可以根据市场需求、养殖难度、经济效益以及个人兴趣和资源条件来决定。以下是一些推荐的养殖项目：

绿壳蛋鸡养殖：

绿壳蛋鸡是一种集天然食品与绿色食品为一体的世界罕见珍禽极品，其产蛋为绿色，含有大量的孵磷脂维生素及微量元素等，极具滋补价值。目前市场售价每枚在1元-1.8元左右，商品鸡40-60元/只，国内存栏极少，是抢先发展的好时机。

黄鳝养殖：

黄鳝是一种著名的水产，味道鲜美，营养价值高，市场需求量大。尤其在冬季，沪、宁、杭一带日供需缺口达100吨以上，人工养殖黄鳝具有广阔的利润空间。

兔子养殖：

兔子除了在宠物市场受欢迎外，还有肉用和皮毛等多种用途。兔肉市场需求大，兔皮和兔毛可制作高品质服饰，生长周期短，出栏时间快，前期投资不高，非常适合家庭养殖。

肉鸽养殖：

乳鸽肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，市场需求的逐日增加，每只乳鸽的收购价格高达20元，养殖前景良好。

土鸡养殖：

土鸡养殖是一个相对传统的项目，如果能够将土鸡以高于普通鸡的价格卖出，就能获得利润。土鸡肉质香美，营养丰富，市场销路好。

野鸭养殖：

野鸭养殖周期短，成本低，卖价不错，适合小规模养殖。

大鹅养殖：

种植牧草并散养大鹅可以省事且有利润，大鹅的肉质和营养价值也较高。

芦丁鸡养殖：

芦丁鸡个头小，营养丰富，产蛋量高，养殖简单，利润高。

肉兔养殖：

肉兔长势快，体重可达8-12斤，养殖成本低，繁殖快，需求量大，前景看好。

香猪养殖：

香猪养殖成本较低，生长速度快，出栏周期短，市场售价高，肉质好，营养丰富。

肉羊养殖：

肉羊养殖可以利用农村丰富的天然草场资源，成本低，羊肉市场需求大，尤其是高端市场。

蚯蚓养殖：

蚯蚓用途广泛，可以作为药材和钓鱼饵料，市场需求不断增长。

小龙虾养殖：

小龙虾市场需求量大，价格高，养殖技术逐渐成熟，适合农村养殖。

甲鱼养殖：

甲鱼市场需求量较大，售价高，虽然生长速度慢，但养殖周期长，生存能力强，市场前景较好。

蜜蜂养殖：

蜜蜂养殖成本较低，蜂蜜市场需求量大且稳定，养殖效益较好。

建议

市场调研：在选择养殖项目前，先进行市场调研，了解当地市场需求和竞争情况。

技术学习：选择养殖项目后，需要学习相关技术，确保养殖过程顺利。

资金准备：根据养殖项目的规模和预期收益，做好资金准备工作。

环保考虑：选择养殖项目时，考虑环保要求，避免对环境造成负面影响。

销售渠道：建立稳定的销售渠道，确保养殖产品能够及时销售出去。

通过以上分析，农民可以根据自身条件和市场需求，选择最适合自己的养殖项目，实现增收致富。