在选择承包地养殖项目时，可以考虑以下几种动物或植物：

养鱼

稳定收入：鱼类养殖是农村最常见且容易上手的方式之一，如草鱼、鲤鱼、鳙鱼等，通过合理规划和水质管理，可以获得稳定收入。

灵活经营：养鱼可以充分利用土地资源，实现农田与水产的完美结合，将闲置土地变成增值财富。

养鸡

回笼利润：鸡肉市场需求量大，养鸡过程中产生的粪便可作为优质肥料，实现资源循环利用，适合绿色养殖模式。

选择品种：选择适合当地气候和市场需求的品种，掌握饲养技巧，小规模的鸡舍就能带来经济回报。

养兔

小动物大商机：兔肉市场需求量上升，养兔投入较少，风险低，兔毛、兔粪等也有很好的销路。

高利润：养兔相比其他养殖项目，具有较高利润率，且繁殖能力强，短期内能获得较高收益。

水产养殖

主要鱼类：青鱼、草鱼、罗非鱼、鲤鱼等经济鱼类市场需求量大，需要规模化养殖。

特种养殖：鳝鱼、泥鳅、生鱼、七星鱼等非常规鱼类价格高，利润率大，但成本也较高。

海鲜养殖：海鲜如龟鳖、蟹、蚌、螺等市场需求量大，利润空间大，适合长期养殖。

特种养殖

肉鸽：乳鸽肉质细嫩，营养价值高，市场前景广阔，且有一定的药用价值。

黑豚鼠：养殖利润高，市场需求量大，但成本也较高。

狄高鸭：稻田养殖与旱地养殖相结合，品质好，产量高，效益好。

黄唇鱼：价格昂贵，鱼膘价值高，市场需求大。

香猪：生长速度快，出栏周期短，市场需求大，但品种、饲料和地理环境需考虑。

黄鳝：市场售价高，养殖技术不高，适合农村水域养殖。

甲鱼：生长速度慢，养殖周期长，市场售价高，生存能力强。

蜜蜂：养殖成本较低，市场需求大，蜂蜜受到越来越多人的追捧。

小龙虾：市场需求大，养殖技术成熟，适合水源不充足的地方。

羊：草料来源广泛，生长周期长，经济价值高，适合农村养殖。

鹅：抵抗力强，体型大，鹅肉和鹅肝等产品价格高，市场需求稳定。

建议

市场调研：在选择养殖项目前，先进行市场调研，了解当地市场需求和竞争情况。

技术掌握：选择养殖项目时，要确保掌握相关技术，能够有效管理养殖过程。

资源评估：评估自身资源和条件，选择适合自身养殖的项目，如土地、水源、资金等。

风险管理：养殖存在一定风险，要制定风险应对措施，确保养殖顺利进行。

通过以上分析，可以根据自身条件和市场需求，选择最适合的养殖项目，实现稳定收益和可持续发展。