淡水养殖的鱼类种类繁多，主要包括以下几种：

青鱼：

又称黑鲩，是一种常见的淡水养殖鱼类，肉质鲜美。

草鱼：

属于鲤科，是淡水养殖的主要鱼类之一，生长迅速，肉质细嫩。

鲢鱼：

又称白鲢，是一种以浮游生物为食的淡水鱼类，养殖广泛，产量较高。

鳙鱼：

又称花鲢，体型大，肉质鲜美，是淡水养殖的重要鱼类。

鲤鱼：

是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，养殖历史悠久。

鲫鱼：

简称鲫，是一种分布广泛的淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。

鳊鱼：

又称鳊鲌，是一种淡水鱼类，体型较大，肉质鲜美。

鲮鱼：

是一种淡水鱼类，肉质鲜美，养殖前景较好。

非鲫：

是从国外引进的淡水养殖鱼类，产量逐年增长。

罗氏沼虾：

是一种淡水养殖的虾类，肉质鲜美，营养丰富。

海南大虾：

也是一种淡水养殖的虾类，具有高营养价值和经济价值。

河蟹：

是一种淡水养殖的蟹类，肉质鲜美，市场需求大。

鲇鱼：

又称胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，是一种无鳞鱼类，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，最佳食用季节在仲春和仲夏之间。

斑点叉尾鮰：

是一种淡水养殖的鱼类，市场需求大，养殖利润高。

加州鲈：

是一种市场需求量较大的淡水鱼类，养殖前景较好。

鳜鱼：

是一种名特优养殖品种，市场需求量大，市场价格高。

淡水石斑鱼：

是一种新兴的养殖品种，生长快，成活率高，利润高。

乌鳢：

又称黑鱼，是一种淡水鱼类，肉质鲜美，适合农户庭院养殖。

鲇鱼：

大口鲇，主产于我国长江流域的大江河中，是一种以鱼为食的大型经济鱼类。

此外，还有一些其他淡水鱼类如鲱鱼、泥鳅、黄颡鱼、黑鱼、鳜鱼、黄鳝等也适合进行淡水养殖。

总的来说，淡水养殖的鱼类种类丰富，选择多样，可以根据市场需求和养殖条件选择合适的鱼种进行养殖。