在河南老家养殖什么，可以考虑以下几种选择：
牛羊养殖
鲁西黄牛：适应性强，耐粗饲，肉质优良，是河南地区的代表性品种。
西门塔尔牛：乳肉兼用型品种，产乳量高，肉质不错，适应性强。
白山羊和 波尔山羊：适合在河南地区养殖。
小尾寒羊：也是不错的选择。
猪养殖
肉脂型猪：如长白猪、大约克夏、杜洛克、汉普夏猪等，这些品种在市场上需求较大，价格较高。
廋肉型猪：要求蛋白质高，饲料成本高，但价格也比肉脂型猪高一些。
禽类养殖
鸡和 鸭：养殖周期短，市场需求大，容易管理。
兔子：适合小规模养殖，好学、好管理、好预防疾病，适合初学者。
水产养殖
鲤鱼、 鲫鱼、 甲鱼、 龙虾、 鳝鱼、 葛鱼等：这些品种在河南地区适合养殖，且市场需求较大。
特色养殖
狗肉：在河南地区，狗肉非常受欢迎，可以考虑养殖。
鳄鱼：虽然养殖难度较大，但市场前景较好。
建议
选择适合当地气候和市场的品种：例如，河南地区气候适宜，适合养殖牛羊、猪、禽类和水产等。
考虑养殖成本和市场风险：选择养殖周期短、抗病能力强、市场需求大的品种，以降低风险。
学习养殖技术：在开始养殖前，建议学习相关技术，积累经验，逐步扩大规模。
希望这些建议对您有所帮助，祝您在河南老家的养殖事业取得成功!
