在石家庄养殖动物的选择上，可以考虑以下几种：

鸸鹋：

鸸鹋生长快、容易饲养、抗病力强，且经济效益好。藁城区和张家镇都有鸸鹋养殖场，存栏量可观，年产值高。

梅花鹿：

梅花鹿全身是宝，从鹿茸、鹿血到鹿肉都具有高经济价值。养殖梅花鹿的场所在藁城区西关镇李家疃村，场内有80多头精品鹿。

狐狸：

狐狸的养殖在赞皇山区和藁城区等地有成功案例，可以带来较好的经济效益。

貉子：

貉子也是一种值得考虑的养殖动物，有较好的市场前景。

鸵鸟：

藁城等地有鸵鸟养殖场，鸵鸟生长快，容易饲养，经济效益显著。

生猪、禽蛋、奶牛、肉牛、肉羊和肉鸡：

这些传统养殖业在石家庄市农村也有较好的发展基础和市场。

蜜蜂：

蜜蜂养殖可以产蜂蜜，具有较好的经济价值，适合农村发展。

皮毛动物：

如刺猪、蛇、蝎子、蜈蚣等，这些特种养殖有较高的经济效益，但需要一定的养殖技术和市场渠道。

七彩山鸡：

七彩山鸡是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，适应性强，抗病力高。

黑豚：

黑豚饲养方式多样，适应性强，市场需求较大。

豪猪：

豪猪养殖需要一定的养殖技术和设施，但市场前景较好。

螃蟹：

螃蟹市场需求大，尤其是稻田养螃蟹，风险低，回本快。

藏獒：

藏獒养殖需要较高的投资，但利润可观，适合富裕人群。

兔子：

兔子繁殖速度快，市场需求大，尤其是肉兔和獭兔。

沙蚕：

沙蚕需求量大，用途广泛，价格高。

根据以上信息，选择适合自己实际情况和当地市场需求的动物进行养殖，可以获得较好的经济效益。建议在决定养殖前，进行充分的市场调研和技术学习，确保养殖成功。