在广东山上养殖，可以考虑以下几种项目：
蔬菜种植
利用海拔高度种植反季节蔬菜，如十字花科的叶菜类，通常60-90天即可收成。
水果种植
高海拔地区可以种植一些耐寒的水果，如巴西莓、蓝莓等。
药材种植
如果有条件，可以选择种植一些珍贵药材，如人参、黄芪等。
动物养殖
鸡：山区养鸡有利于鸡茁壮生长，肉质鲜美，且疾病较少。
鸭：山区养鸭同样可以获得原生态的鸭蛋和肉鸭。
牛：放养在山上，吃青草，牛肉质优味美。
羊：山羊养殖管理方便，且绿色肉质好。
猪：包括野猪等品种，市场需求大。
孔雀：适合生活在僻静的地方，可以作为观赏动物养殖。
鹅：适合生活在充满野草、僻静的地方。
黑水鸡：对环境要求较高，适合在旱地养殖。
林蛙：养殖项目，市场需求较大。
特种养殖
蚯蚓：利用鸡粪、牛粪养殖蚯蚓，蚯蚓粪可作肥料。
药材白芨：进行特种药材养殖。
建议
选择适宜的养殖项目：根据山地的具体地理条件和气候环境选择适宜的养殖项目，如高海拔地区适合种植反季节蔬菜和耐寒水果，低海拔地区可以养殖各类家禽家畜。
注重生态环保：养殖过程中要注意环境保护，避免对生态环境造成破坏。
结合市场需求：选择市场需求大、经济效益高的养殖项目，如土鸡、山羊等。
科学管理：定期对养殖场地进行消毒，保证动物健康，提高养殖成功率。
通过以上分析，可以根据自身条件和市场需求，选择最适合的养殖项目，实现高效、可持续的养殖模式。
