在山上做养殖可以赚钱的项目有以下几种：

山羊养殖

山羊适应性较强，对饲料要求较低，能够适应不同地理环境的养殖条件。

养殖成本相对较低，繁殖力强，种羊繁殖后代速度快。

山羊肉、奶和羊毛都有很高的经济价值。

黑水鸡养殖

黑水鸡养殖效益高，幼苗价格15元/只，养殖100只需要投入1500元购种费。

100只黑水鸡最终可出栏上市的数量为95只，平均每只售价60元，总售价5700元，获利2400元。

在掌握技术和熟悉市场的情况下，可以扩大养殖规模，达到1000只，年利润可达20000元以上。

野猪养殖

野猪市场需求大，价格较高，养殖野猪可以带来较好的经济效益。

野鸡养殖

野鸡营养成分高，受消费者欢迎，销售市场稳定。

虫子鸡养殖

虫子鸡不仅鸡肉营养丰富，喂鸡的黄粉虫也全身是宝。

万源黑鸡等品种净利润在十元上下，养两万只一年的收益可达二十万元。

泥鳅养殖

泥鳅是高蛋白、营养丰富的优质肉类食品，市场需求大，生长周期短，繁殖能力强，农村养殖环境好的话产量更高。

肉鸽养殖

肉鸽个头大，营养丰富，药用价值高，肉质口感好，市场价格高，销路好，是成本低、投资少的致富项目。

养蜜蜂

养蜜蜂的主要成本是蜂种、蜂箱和其他蜂具及人工费用，养蜂不需要雇人，成本较低，净收入可达50000元。

养小龙虾

小龙虾市场需求大，价格高，养殖小龙虾可以带来较好的经济效益。

肉牛养殖

牛肉市场需求大，蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，价格较高，市场发展空间较大，但饲养成本较大，生长周期长。

肉狗养殖

狗肉市场需求大，价格持续上涨，饲料成本、生长速度及市场价格决定了养殖肉狗的经济效益。

肉驴养殖

驴肉口感好，营养高，不饱和脂肪酸含量高，市场前景较好。

建议

选择养殖项目时，建议考虑当地的具体条件，如自然环境、市场需求、养殖成本等因素。同时，选择具有较高经济价值和市场需求的项目，并进行充分的市场调研和技术学习，以确保养殖成功并获得较高收益。