清真食品的制作需要遵循伊斯兰教的规定，包括宰杀、清洗、烹调等各个环节。以下是一些清真食品的制作方法：

炸肉松

原料：牛肉末、马蹄粒、蒸好的土豆泥、盐、五香粉等。

做法：

将牛肉末、马蹄粒和土豆泥混合，加入盐、五香粉拌匀成馅料。

将油豆皮铺平，放入拌好的牛肉馅，再在上面放一层油豆皮，用刀拍紧并改成条状。

将条状油豆皮放入油锅中炸熟，捞出沥油，配椒盐碟一起上桌。

樟茶酱羊排

原料：海拉尔羔羊排、胡萝卜、盐、鸡粉、番茄酱、黑椒汁、千岛沙拉酱、花雕酒、八角、砂仁、白豆蔻、香叶、花椒、味精、葱、姜、白糖、明油。

做法：

胡萝卜去皮蒸熟，改成块状摆盘。

羊排加水煮熟后捞出，用调料A调制樟茶酱。

用白糖将羊排熏至冒黄烟，取出刷明油，改刀装盘，配樟茶酱。

锅烧羊肉

原料：羊肉、葱、姜、甘草、香叶、花椒、陈皮、桂皮、砂仁、八角、盐、料酒、酱油、白糖、香油、水淀粉、糖色。

做法：

羊肉切块，放入高压锅中，加入调料包压熟。

取出羊肉，撒上干淀粉，炸至金黄色，改刀撒上椒盐。

清真红烧牛肉

原料：牛肉、辣豆瓣酱、姜、酒、酱油。

做法：

牛肉切块，焯水后放入油锅炒，加入葱姜爆香和辣豆瓣酱，翻炒后加入酱油、糖、胡椒粉、料酒、味精及八角，加水慢煮至汁稠肉酥。

清炖羊肉

原料：羊肉、葱、清萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、胡椒粉、香油。

做法：

羊肉切块，焯水后放入陶制盆内，加入调料和开水，放在锅内小铁架上，烧至肉烂撇去浮油，捞出葱、姜、萝卜，调味后食用。

烤羊腿

原料：羊后腿、黄瓜片、烧饵块、葱、香油。

做法：

羊腿扎孔后腌1小时，放入烤盘，烤至金黄色，撒香油，配黄瓜、烧饵块、葱上桌。

甘肃鸡块

原料：鸡肉、青椒、冬笋、米醋、盐。

做法：

鸡肉切块，炒至无血水，加入米醋、辣椒，焖煮后加入料酒、盐、汤，煨透后加入冬笋、青椒、味精收汁。

它似蜜

原料：羊里脊肉、白糖、甜面酱、酱油、醋、料酒、湿淀粉、姜汁、糖色、香油、花生油。

做法：

羊肉切片，用甜面酱、湿淀粉、姜汁、糖色、酱油、醋、料酒、白糖、湿淀粉调成芡汁。

羊肉片炸至白色，炒锅烧热后倒入香油和肉片，快速翻炒，使肉片沾满芡汁，淋上香油。

酱炖牛肉

原料：牛肉、天津甜面酱、酱油、白砂糖、盐、丁香、砂仁、大茴香、肉桂、良姜、小茴香、花椒、胡椒、白芷、干姜、肉蒄、橘皮、豆豉。

做法：

牛肉切块，与调料拌匀后放入冷水，旺火烧开，撇去浮沫，煮沸2小时，加盐调味。

这些菜肴在制作过程中严格遵循清真食品的规定，确保食材的新鲜和卫生，同时注重调料的使用，使菜肴既美味又符合宗教要求。