航天食品的技术要求主要包括以下几个方面：

安全性

航天食品的安全性是最重要的，必须经过严格筛查，确保无致病菌、寄生虫和化学污染物，杜绝食源性疾病。航天食品及包装必须能经受住航天特殊环境因素的影响，如冲击、振动、加速度等的考验而不失效。

营养性

航天食品必须提供全面均衡的营养，以满足航天员在太空中的特殊生理需求。食品要针对航天员生理改变指数对膳食的营养素作适当调整，如提供充足的优质蛋白质、钙、磷、镁、钾等主要无机元素，以及铁、锌、硒、碘等微量元素，还有各种维生素。

美味性

由于航天员在太空失重环境下味觉和嗅觉会发生变化，航天食品必须营养又美味，以提高食欲。我国航天食品设计融入了“家乡风味”，使航天员心情愉悦。

效能性

航天食品要满足易携带、保质期长、在有限环境中产生废物最小化的要求。食品包装形式和储藏的稳定性也是重要考虑因素，使之进食方便和容易长期储藏。

感官要求

航天食品的感官要求应符合相应的产品标准和有关规定，包括具有相应产品应有的正常色泽、滋味和气味，无正常视力可见的外来异物。

理化指标

航天食品的理化指标应符合相应的产品标准和有关规定，包括污染物限量、真菌毒素限量和微生物限量等。

包装要求

航天食品的包装应能经受住航天特殊环境因素的影响，并且方便航天员在太空失重条件下进食。包装形式通常为“一口吃”食品，不含流动的汤汁，且食品包装内一般不能有残渣。

其他要求

航天食品的遴选要遵循一定的基本原则，如营养结构适合航天员的工作性质、食品质量标准高于国标、食品口味与常人相同，并且航天员食用的食品必须留样保存三天，以跟踪航天员食用后的反应。

这些技术要求旨在确保航天食品在太空环境中既安全又营养，同时还要满足航天员的心理需求，保障他们在太空中的健康和工作效率。