食品追溯表格的制作可以按照以下步骤进行：

确定表格内容

原辅料进货查验记录

原辅料贮存、保管及领用记录

产品投料及生产记录

生产过程关键控制点记录

清洁消毒记录

洗涤剂、消毒剂保管、使用记录

生产设备、设施维护保养记录

食品安全状况自查记录

食品安全风险隐患排查记录

产品销售记录

产品运输及交付记录

出厂检验报告

产品留样记录

不合格食品处置记录

选择合适的工具

可以使用Microsoft Word、Excel等办公软件来制作和编辑表格。

如果需要更专业的追溯系统，可以使用专业的食品安全追溯软件或平台。

设计表格格式

根据需要选择合适的表格样式，如单行表、双行表、表格列宽等。

表格的标题应清晰明了，如“原辅料进货查验记录”。

表格的内容应简洁明了，便于填写和阅读。

填写表格内容

根据各项记录的要求，详细填写各项数据和信息。

确保所有数据的准确性和完整性，以便于后续的追溯和查询。

审核和修改

在填写完表格后，应进行仔细的审核，确保没有遗漏和错误。

根据需要进行修改和完善，以提高表格的质量和可用性。

保存和分享

将制作好的表格保存为适当的文件格式，如.docx、.xlsx等。

如果需要分享给其他人，可以通过电子邮件、云存储等方式进行分享。

原辅料名称、规格、数量、进货日期、保质期 |

| 2 | 原辅料贮存、保管及领用记录 | 贮存条件、保管方法、领用记录 |

| 3 | 产品投料及生产记录 | 投料日期、投料量、生产批次、生产人员 |

| 4 | 生产过程关键控制点记录 | 关键控制点名称、控制参数、控制方法、记录人 |

| 5 | 清洁消毒记录 | 清洁消毒日期、清洁消毒方法、记录人 |

| 6 | 洗涤剂、消毒剂保管、使用记录 | 洗涤剂、消毒剂名称、使用量、使用日期、记录人 |

| 7 | 生产设备、设施维护保养记录 | 设备名称、型号、维护保养日期、维护保养内容、记录人 |

| 8 | 食品安全状况自查记录 | 自查日期、自查内容、自查结果、记录人 |

| 9 | 食品安全风险隐患排查记录 | 隐患名称、隐患描述、整改措施、记录人 |

| 10 | 产品销售记录 | 销售日期、销售数量、销售客户、记录人 |

| 11 | 产品运输及交付记录 | 运输方式、运输日期、交付日期、记录人 |

| 12 | 出厂检验报告 | 检验日期、检验项目、检验结果、记录人 |

| 13 | 产品留样记录 | 留样日期、留样数量、留样条件、记录人 |

| 14 | 不合格食品处置记录 | 不合格食品数量、处置方式、处置日期、记录人 |

通过以上步骤和示例，你可以制作出符合要求的食品追溯表格。