厂商处理过期食品的方法主要包括以下几种：

退货给经销商

超市将过期食品退货给当地的经销商，因为超市和经销商之间有过期退货的协议，有损退货的条款。经销商收集的过期食品会统一返回原厂家，并用新货调换。

无害化处理或销毁

石灰深埋或降解池处理：不可食用的过期食品，如某些化学品和无法降解的材料，会采用石灰深埋或降解池处理，确保不会对环境造成污染。

焚烧：可燃的过期食品会送往垃圾焚烧站进行焚烧，以减少体积并消除潜在的健康风险。

分类无害化处理：不可焚烧的食品会进行分类，进行无害化处理，如生物降解或化学处理，以确保不会对环境和人类健康造成威胁。

饲料或肥料

粮食食品：如饼干、面包等粮食食品过期后，可以统一加工成饲料，用作肥料等循环利用。

特殊处理

有害食品：对于含有有害物质的食品或药品，销毁公司会采取特殊的处理方法，确保其安全无害地处置。

法律处罚

行政处罚：根据《食品安全法》，生产经营者经营超过保质期的食品，将面临没收违法所得、违法生产经营的食品和工具、设备、原料等物品的处罚，并可能处以罚款和吊销许可证。

回收再利用

重新上市：部分企业会将过期食品进行回炉“整容”后再上市，例如染色馒头等。这种做法存在食品安全风险，因为过期食品可能已经变质。

员工福利或饲料

员工福利：有些企业会把过期食品当做“福利”发给员工，这种做法存在食品安全隐患。

饲料加工：有些企业会将过期食品弄碎后做成饲料，但在农村，这种做法可能导致牲畜食用后出现问题。

建议

严格管理：企业应建立严格的食品管理制度，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品。

合法处理：企业应遵循《食品安全法》等相关法律法规，对过期食品进行无害化处理或销毁，避免对环境造成污染。

资源循环利用：对于可再利用的食品，如粮食食品，应通过加工成饲料或肥料等方式进行循环利用，实现资源的有效再利用。

加强监管：政府应加强对食品生产经营者的监管，确保其遵守相关法律法规，防止过期食品流入市场。