要使发霉食品保存得更好，可以采取以下几种方法：
保持食品干燥
晒干、风干、烤干、烘干等方法可以减少食品中的水分，从而抑制霉菌的生长。
使用干石灰或其他干燥剂可以吸收食品周围的潮气，防止霉变。
含有干燥剂的定型包装食品中的“小袋袋”不要扔掉，可以继续使用。
低温保存
霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，因此可以将食品放入冰箱中保存。
低温不仅可以保持低温，还有干燥的双重作用。
通风保存
保持储存食物的地方干燥、通风，避免潮湿环境，减少霉菌滋生的可能。
对于米面等食品，不要放在潮湿的地方，容易自出现发霉的情况。
密封保存
将食品放入密封容器内保存，尤其是干货如香菇、木耳、笋干、虾米等，避免太阳直接曝晒。
对于已霉变的食品，要及时丢弃，不要抱有侥幸心理食用。
其他防霉方法
在大米中放入海带可以杀灭害虫、抑制霉菌。
酱油、香肠等食品在瓶罐内加一层熟油，隔绝空气，防止霉菌繁殖。
对于极轻度发霉的粮食，可以采取认真淘洗、加碱或用高压锅煮饭等方法去毒。
处理剩菜
剩菜在覆盖后应在4小时内降到室温再放进冰箱冷藏室，避免反复加热。
食物分装
将易变质的食品分装在小包装中，每次只打开需要使用的量，减少剩余部分受潮的风险。
通过以上方法，可以有效地延长发霉食品的保存期，并减少因食用霉变食品而带来的健康风险。
