辐照食品灭菌主要涉及以下几类产品:

特殊食品:

包括病人食用的无菌食品等。

脱水食品:

例如洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等。

延长货架期的食品:

如月饼、袋装肉制品、果脯等。

冻品:

包括冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等。

保健品:

如减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品等。

水产品:

如牛肉、鸡肉、火腿、香肠、鱼虾等。

蛋类:

包括鲜蛋及冰冻蛋液,辐照杀菌一般用10kGy左右的剂量便可杀灭沙门氏菌。

蜂花粉:

用1.0kGy的剂量照射,能有效地杀灭花粉中的微生物。

包装材料及容器表面:

一般剂量为20~30kGy便可达到杀菌要求。

辐照灭菌技术适用于各类带有包装且不便于高温或化学灭菌的食品内部进行灭菌处理,具有较长的保质期和较好的保鲜效果。

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