食品实验指标应根据具体的产品类型和产品的执行标准来制定。以下是一个食品实验指标的一般性范本，可以根据实际情况进行调整和补充：

感官检验

色泽：符合相应品种的色泽，无明显的焦色和杂色。

形态：颗粒形态饱满，无异常颗粒。

气味：具有该食品特有的气味，无异味。

口感：口感细腻，无颗粒感。

净含量

测定食品的实际重量或体积，确保与标签标示一致。

理化指标

可溶性固形物：测定食品中可溶性固体的含量。

pH值：测定食品的酸碱度。

总酸：测定食品中酸的总量。

酸价：测定油脂中酸性物质的含量。

过氧化值：测定油脂中过氧化物的含量。

羰基价：测定食品中羰基化合物的含量。

微生物指标

菌落总数：测定食品中微生物的总数。

大肠菌群：测定食品中大肠菌群的数目。

致病菌：检测食品中可能存在的致病菌。

霉菌和酵母：测定食品中霉菌和酵母的数量。

商业无菌：检测食品是否达到商业无菌要求。

食品添加剂

甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、着色剂等：检测食品中添加剂的含量是否超过标准。

其他特定指标

保存温度：对于需要特定温度保存的食品，需检测其保存温度是否符合要求。

酸价：对于油脂类食品，需检测其酸价是否符合标准。

过氧化值：对于油脂类食品，需检测其过氧化值是否符合标准。

水分：测定食品中水分的含量，确保符合相关标准。

营养成分：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，确保食品的营养价值。

食品污染物：检测食品中可能存在的污染物，如农药残留、兽药残留等。

食品添加剂：检测食品中添加剂的使用是否符合相关标准。

在制定食品实验指标时，应参考国家相关标准和企业内部标准，确保检测结果的准确性和可靠性。同时，实验方法和步骤也应遵循标准操作程序，以保证实验的一致性和可重复性。