想要通过做食品挣大钱快，可以考虑以下几个项目：

辣椒加工厂：

辣椒在农村非常常见，很多地方的辣椒产量都非常大，但是由于没有销路，所以种植户也并不能因为种植辣椒而赚到大钱。其实我们国家多数地区的人都是喜欢吃辣椒的，所以辣椒制品在我国还是有着非常不错的销路。可以利用辣椒加工成泡椒、剁椒、辣椒酱、豆瓣酱、辣椒油、辣椒面等产品售卖，利润空间也不错。

挂面加工：

手工制作的挂面，口感好、拉力大，深受城乡居民的喜爱。开设挂面加工，运用传统手艺加工，定能畅销。

农产品加工：

我国是一个农业大国，但我国的农产品加工却并不发达，很多的农产品由于没有很好的保存，导致产品被严重浪费。在农村开展农产品加工项目是非常赚钱的，比如说玉米、花生、大豆、红薯等各种农作物的加工。在农村可以用低价对农产品进行收购，然后加工成市场上必需的或者是受欢迎的副食品、特色食品，这中间的利润也是非常大的。

小吃店：

很多小吃都很赚钱，但是比较累，如果你能吃苦，可以考虑开早餐店、奶茶店、凉皮店、包子店、米线店等。这些项目虽然辛苦，但只要选对位置和经营得当，年赚一套房子不是问题。

暴利小吃：

根据市场调研，以下是目前公认的10大暴利小吃：煎饼果子、炸串、章鱼小丸子、手抓饼、臭豆腐、烤冷面、网红炸鸡、糖葫芦等。这些小吃制作简单，售价高，利润率可达50%以上，是快速赚钱的好选择。

简单产品：

餐饮小白刚开始创业开店，产品一定要简单，千万不能复杂。产品太多会影响出餐效率和服务质量，也会影响出餐品质，让消费者得不到良好的用餐体验。因此，新手创业一定要产品简单，把控好产品的品质和出餐速度。

广告引流：

做生意一定要把握人性，所有的营销都是围绕人性展开的。可以通过当地纸媒投放广告，吸引顾客前来消费，提高品牌知名度。

个性化需求：

每个地方都有自己独特的小吃文化，选择合适的小吃项目，观察周围，发现哪些小吃在你所在的区域比较受欢迎，然后尝试推出一些迎合他们口味的创新小吃。

成本控制：

在家制作小吃相比于开设门店，成本上要低得多，但同样需要对成本进行合理控制。通过合适的供应链获取原材料，或者学习可以高效利用的制作方法，这都能帮助你减少支出、增加盈利。

连锁加盟与自主创业：

许多人认为，加盟一个小吃连锁品牌是一个快速创业的方式。然而，自主创业通过网络平台宣传、主播带货等方式，也能获得非常好的市场拓展效果。

综上所述，想要通过做食品挣大钱快，可以选择以上几个项目。选择项目时，建议从个人兴趣、市场需求和成本投入三个方面综合考虑，同时注重产品简单化、服务优质化和营销精准化。