在英国,与食品相关的专业通常归类为食品科学(Food Science)学科类,涉及的知识包括生物学、化学、工程等领域,有时也会包含商科性质的课程,如食品管理或经济学。以下是一些英国大学提供的食品相关专业:
食品科学与工程- 研究食品的物理、化学及生化性质以及食品加工原理。
食品质量与安全- 专注于食品的质量控制和安全评估。
烹饪与营养教育- 结合烹饪艺术与营养学的教育。
食品营养与检测- 研究食品中的营养成分及其检测方法。
食品科学- 应用基础科学及工程知识研究食品。
粮食、油脂及植物蛋白工程- 专注于粮食和油脂的加工技术。
农产品加工及贮藏工程- 研究农产品的加工和储存技术。
水产品加工及贮藏工程- 专注于水产品的加工和储存。
食品加工技术- 包括食品安检与管理方向。
食品贮运与营销- 研究食品的储存、运输和市场推广。
食品机械与管理- 专注于食品加工机械的管理和维护。
食品生物技术- 利用生物技术进行食品加工和产品开发。
农畜特产品加工- 研究特定农畜产品的加工技术。
粮食工程- 专注于粮食生产、加工和储存工程。
乳品工艺- 研究乳制品的生产工艺。
食品分析与检验- 专注于食品的质量检验和分析。
酿酒技术- 包括酒类鉴评与检验、酒类贸易方向。
这些专业为学生提供了深入研究和开发食品产品的机会,同时也关注食品的质量、安全和营养价值。英国的一些著名大学,如伦敦大学国王学院和利兹大学,都提供与食品科学相关的专业课程。