已经开封的食品退货需要遵循以下步骤和原则：
不影响商品完好
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条，消费者可以自收到商品之日起七日内退货，且无需说明理由，但商品需要保持完好，未进行商品使用，未破坏原包装，并不影响商家二次销售。
拆封查验
如果消费者因检查商品的必要对商品进行拆封查验，且不影响商品完好，电子商务经营者不得以商品已拆封为由主张不适用七日无理由退货制度。
依法维权
如果商家拒绝退货，消费者可以采取以下措施：
向工商局或消费者协会投诉。
向法院提起诉讼，追究商家的法律责任。
退货渠道
消费者可以通过以下途径进行退货：
与经营者协商和解。
请求消费者协会或依法成立的其他调解组织调解。
向有关行政部门投诉。
根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁。
向人民法院提起诉讼。
法律依据
《中华人民共和国食品安全法》第一百四十七条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知不符合食品安全标准的食品，消费者可要求赔偿。
建议
消费者在退货前应先与商家沟通，说明情况，并确保商品保持原状。
如果商家拒绝退货，消费者应收集相关证据，如购物凭证、商品照片等，然后通过投诉或法律途径维护自己的权益。
消费者可以寻求消费者协会或律师的帮助，以获得更专业的法律支持。
