食品发霉后的治理方法主要包括以下几种：

丢弃：

一旦发现食物霉变，应立即丢弃，避免食用，以免损害健康。特别是对于已经霉变的食物，霉菌可能已经深入到食品内部，仅通过切除霉斑的方式无法完全保证食品安全。

防止污染：

在丢弃霉变食物时，应使用密封袋或容器，防止霉菌孢子扩散，污染其他食物和环境。

注意环境清洁：

存放食物的地方要保持干燥、通风、清洁，定期进行消毒，减少霉菌滋生的可能。

加强储存管理：

将食物分类存放，易变质的食物要放在低温、干燥的环境中，并遵循先进先出的原则。

提高食品安全意识：

了解食物霉变的危害，养成定期检查食物的习惯。

清洗：

如果食物上出现霉菌，可以通过使用流动的清水进行冲洗，还可以使用肥皂水进行清洗，通常具有一定的作用。

高温烹煮：

对于黄曲霉菌或青霉菌，可以通过高温烹煮的方式进行处理，在一定程度上可以杀死霉菌。

药物治疗：

如果是黄曲霉菌，可以遵医嘱配合使用硝酸咪康唑乳膏、盐酸特比萘芬乳膏等药物进行治疗。如果是青霉菌，可以遵医嘱配合使用硝酸咪康唑乳膏、克霉唑乳膏等药物进行治疗。

保持干燥：

霉菌喜欢潮湿的环境，因此把食品放在干燥通风的地方，能够有效防止霉菌生长。

控制温度：

将食品存放在适宜的温度下，如冰箱中的低温环境，能有效防止霉菌繁殖。

及时清理：

一旦发现食品有一点点发霉的迹象，就要赶紧扔掉，不要想着把发霉的部分切掉就没事了。

使用防霉剂：

在食品中添加一些防霉剂，如海带等，可以有效抑制霉菌生长。

脱氧处理：

对于瓶（罐）装食品，在灭菌后充以氮气或二氧化碳，进行脱气处理或加入油封等，可以造成缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。

低温防霉：

肉类食品在0℃的低温下可以保存较长时间，年糕等食物在10℃以下的水中浸泡也可以防霉变。

加热杀菌：

对于大多数霉菌，加热至80℃持续20分钟即可杀灭。但需要注意的是，黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒（80℃）不能破坏其毒性。

通过以上方法，可以有效地治理食品发霉问题，确保食品安全。建议在日常储存食品时，严格按照这些方法操作，以减少食品发霉的风险。