遇到食品发霉时，正确的处理方式如下：

丢弃：

一旦发现食物霉变，应立即将其丢弃，不能食用，以免损害健康。因为霉菌产生的毒素可能已扩散到食物的其他部分，肉眼无法察觉。

防止污染：

在丢弃霉变食物时，要使用密封袋或容器，防止霉菌孢子扩散，污染其他食物和环境。

注意环境清洁：

存放食物的地方要保持干燥、通风、清洁，定期进行消毒，减少霉菌滋生的可能。

加强储存管理：

将食物分类存放，易变质的食物要放在低温、干燥的环境中，遵循先进先出的原则。

提高食品安全意识：

了解食物霉变的危害，养成定期检查食物的习惯。

具体食物的处理建议

面包、面粉等干货：如果霉点处不多，可以去掉霉点处一点点，其余部分还可以继续食用。但要注意食用时间不要太长。

果蔬类食物：建议直接全部丢掉，因为霉变的果蔬释放出的黄曲霉毒素对身体有害。

坚果类食物：如瓜子、花生等，去掉霉斑后也可以食用，但要注意食用时间不要太长。

处理发霉食物后的措施

停止食用：如果已经吃了霉变的食物，应立即停止食用，并尽可能避免再食用类似的食物。

漱口：可以用温水漱口，以去除口腔中的霉变物质。

呕吐：如果感到不适，可以考虑服用一些药物来催吐，以便将胃中的霉变物质排出。

洗胃：如果已经感到不适，最好立即就医，以便进行洗胃和其他必要的治疗。

观察症状：如果进食发霉食物后出现腹痛、腹泻、恶心等症状，应及时就医，并在医生指导下使用相关药物。

通过以上措施，可以有效处理发霉食物，避免对人体健康造成损害。同时，平时应注意食物的保存和摄入，避免食用发霉或过期的食物，以预防食物中毒。