小苏打在食品制作中有多种用途，以下是一些常见的使用方法：
发酵剂
小苏打常用作面点的发酵剂，如馒头、饼干等，帮助面团膨胀。
在制作馒头时，小苏打可以加入面粉中，帮助面团发酵，使馒头更加蓬松。
中和酸性食材
小苏打具有轻微的磨蚀性和碱性，可以用于中和酸性食材，调节食品的酸碱度。
例如，在制作需要酸甜口感的菜肴时，可以适量加入小苏打，使菜肴更加美味。
清洁用途
小苏打虽然不直接用于食物制作，但它在清洁厨房、浴室以及去除衣物上的污渍方面有着广泛的应用。
可以用小苏打水清洗蔬菜水果，有效清除表面的农药残留。
改善食品口感
在蒸包子和面时，适量加入小苏打可以增加面的柔韧度，使蒸出来的包子更加松软。
在炒肉时，加入小苏打可以提高肉的口感，并且可以中和胃酸，保护胃黏膜。
其他用途
小苏打还可以用于去除茶杯上的茶垢，使茶杯焕然一新。
在制作需要蓬松的零食或糕点时，小苏打可以作为膨松剂使用，如蛋糕、饼干等。
注意事项：
使用小苏打时，应控制用量，避免过量使用，以免影响食品的口感和色泽，甚至对健康造成影响。
小苏打在用于食品制作时，应确保其来源可靠，避免使用劣质的小苏打。
通过以上方法，小苏打可以在日常食品制作中发挥多种作用，不仅能够改善食品的口感和风味，还能带来一些额外的清洁和保健效果。
