防止超市食品过期可以采取以下措施：

及时检查商品生产日期和保质期

采购时详细检查商品的生产日期和保质期，确保商品在保质期内。

将商品信息登记到超市商品管理系统中，便于跟踪和管理。

实行先进的仓库管理

对进出库商品进行分类、标识和储存，确保出货商品都处于正常使用期。

定期对库存食品进行盘点，检查食品的保质期和质量状况。

加强过期商品清理工作

制定过期商品的清理流程，及时清理并处理过期食品，避免继续上架销售。

清理过期商品时，遵守相关安全、环保规定，避免损失。

实施免费退换货制度

建立完善的退货退款机制，设立退换货区域，体现“消费者至上”的服务理念。

加强售后服务管理，确保退货和退款流程的合理性和规范性。

加强员工培训和日常监管

对员工进行商品知识和保质期管理知识的培训，提高业务技能和服务意识。

利用管理系统对员工进行日常监管，定时定量检查产品保质期，严禁销售过期商品。

严格供应链管理

选择可靠的供应商，确保所采购的食品质量和保质期。

建立供应商评估和审核机制，定期检查供应商的生产和储存条件。

与供应商签订明确的质量协议，规定食品的质量标准和违约责任。

销售环节的管控

在销售区域设置明显的保质期标识，提醒员工和顾客注意食品的保质期。

加强对销售现场的巡查，及时发现和处理过期变质食品。

采取促销或处理措施

对于接近保质期的商品，及时采取促销或处理措施，避免过期。

对临期商品进行打折或捆绑销售，尽快售卖，减少损失。

遵循“先进先出”原则

在商品补货时，必须遵循“先进先出”的原则，避免后进货品过期。

定期检查货架，确保商品在保质期内。

通过以上措施，可以有效防止超市食品过期，确保消费者购买到新鲜、安全的食品。