食品工厂的费用计算通常包括以下几个方面：

原材料成本

包括生产所需的所有原材料，如面粉、糖、油、水果、添加剂等。

计算公式为：原材料成本 = 原材料单价 × 原材料用量。

直接人工成本

包括生产线上工人的工资、福利等直接人工成本。

计算公式为：直接人工成本 = 生产工人工作时间 × 工资标准。

制造费用

包括厂房租金、设备折旧、水电费、维修费等间接用于生产的费用。

计算公式为：制造费用 = 厂房租金 + 设备折旧 + 水电费 + 维修费。

包材成本

包括直接包装内容物的袋子、杯子、瓶子、罐子等内包成本，以及储运过程中保护产品的箱子等外包成本。

计算公式为：包材成本 = 包材用量 × 包材单价。

能耗成本

包括水、电、压缩空气、电、燃油、燃气、蒸汽等产生动力的能耗成本。

计算公式为：能耗成本 = 水电费 + 燃料费。

其他相关费用

包括运输费用、利润及管理费用、税收等。

计算公式为：其他相关费用 = 运输费用 + 利润 + 管理费用 + 税收。

示例计算

假设某食品工厂生产面包，其成本计算如下：

原材料成本

小麦粉：1000千克 × 3元/千克 = 3000元

糖：500千克 × 5元/千克 = 2500元

油：200千克 × 8元/千克 = 1600元

添加剂：100千克 × 20元/千克 = 2000元

合计：3000 + 2500 + 1600 + 2000 = 9100元

直接人工成本

生产工人工资：200小时 × 20元/小时 = 4000元

制造费用

厂房租金：5000元

设备折旧：100000元 × （1/10年） = 10000元（每月）

水电费：2000元

维修费：1000元

合计：5000 + 10000 + 2000 + 1000 = 18000元

包材成本

袋子：5000个 × 0.5元/个 = 2500元

盒子：3000个 × 1元/个 = 3000元

托盘：1000个 × 0.2元/个 = 200元

合计：2500 + 3000 + 200 = 5700元

能耗成本

水电费：2000元

燃料费：1000元

合计：2000 + 1000 = 3000元

其他相关费用

利润：5000元

管理费用：3000元

税收：2000元

合计：5000 + 3000 + 2000 = 10000元

总成本= 原材料成本 + 直接人工成本 + 制造费用 + 包材成本 + 能耗成本 + 其他相关费用

= 9100 + 4000 + 18000 + 5700 + 3000 + 10000

= 49800元

通过以上步骤和公式，可以较为准确地计算出食品工厂的各项费用，并为成本控制和决策提供依据。