月度食品成本率怎么计算-中国机械网

食品月成本率的计算公式为： 食品成本率 = （食品成本 / 营业收入） × 100%。其中，食品成本包括直接用于菜品制作的原材料、调料等费用，而营业收入则是指餐厅一个月内的总销售额。

例如，某餐厅一个月的食材成本为10万元，营业收入为30万元，那么其食品成本率计算如下：

食品成本率 = （10万元 / 30万元） × 100% ≈ 33.33%。

在计算食品成本率时，还需要注意以下几点：

包括采购的原材料、调料等直接用于菜品制作的费用。在计算食材成本时，要考虑采购价格、运输成本、仓储损耗等因素。

是指餐厅在一个月内的总销售额，包括所有菜品和服务的收入。

成本率与毛利率之和为100%，即成本率 = 100% - 毛利率。通过成本率和毛利率的计算，可以更好地了解餐厅的成本控制和盈利能力。

希望以上信息对您有所帮助。

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月度食品成本率怎么计算