烘干食品出现油味儿的原因可能有以下几种：
热源问题
柴油味：如果烘干机的热源是烧柴油的，那么在烘干过程中可能会产生柴油味。此外，如果食品在储存过程中被柴油淋到，也可能导致烘干后出现油味。
风干方式
直接曝晒：葡萄干在直接曝晒变干的过程中，由于葡萄糖发酵和灰尘混合，可能会产生油味或土味。这种油味并不刺鼻，是葡萄糖发酵后形成的物质。
制作过程
油脂使用：有些食品在制作过程中使用了大量的油脂，如饼干在制作时使用了大量的黄油，导致揉好的面团湿湿的，烘烤时容易出油，从而产生油味。
添加剂：有些生产厂家可能为了产品的美观或其他原因，在食品中添加了未知的“秘密配方”，这些配方可能包含油脂或其他成分，从而产生油味。
建议
检查热源：确保烘干机的热源不是柴油，并检查食品在储存过程中是否被柴油污染。
改进风干方式：对于葡萄干等食品，可以尝试采用阴干的方式，避免直接曝晒，以减少油味和土味。
调整配方：在制作食品时，合理控制低筋面粉和黄油的比例，避免面团过湿，从而减少烘烤过程中的出油现象。
选择产品：购买食品时，选择信誉良好的厂家，尽量避免含有不明添加剂的产品。
通过以上方法，可以有效减少烘干食品出现油味的情况，提高食品的品质和安全性。
