辨别改日期的食品可以通过以下几个方法：
观察日期色泽
原有的生产日期通常干净利落，色泽发亮；而修改后的日期通常模糊不清，色泽发乌发暗。
检查日期痕迹
正规厂家使用的打码机打印的日期组合呈点状，而供货商使用的手提式简易打码机打印的日期用墨水写成，不成点状。
如果发现同一食品上有两种日期，成点状的一般为原厂家所打日期。
观察包装
原产食品的包装紧凑，改过包装的食品包装会显得宽松，压缩处粗糙，有的还会漏气。
注意包装是否完好，标签不完整或包装破损的食品不要购买。
检查日期重复
有些食品在改日期时，原日期可能擦拭不干净，导致同一个袋子上出现两个日期。
用手擦拭
原生产日期一般钢印打上和电喷的生产日期，用手无法直接擦掉；而改过的生产日期用手轻轻一抹，颜色会变浅，用力抹几下后生产日期变得一团黑，无法辨认。
闻气味
必要时可闻一闻食品有无异味，过期或变质的食品通常会有异味。
检查包装边缘
有些食品的“有效日期”和“生产日期”打印在包装袋边缘，如果发现打印码被修剪或错开，可能是商家故意掩盖真实日期。
通过以上方法，消费者可以较为有效地辨别食品的生产日期是否被篡改。在购买食品时，一定要仔细检查，确保购买到新鲜、安全的食品。
