1. 红糖姜枣膏
食材:
红枣500克
生姜500克
红糖500克
制作步骤:
准备食材
红枣洗净,用剪刀剪碎,去除枣核。
生姜洗净,不用去皮,用工具磨成姜蓉。
蒸制
将姜蓉与红枣放入炖盅中。
加入红糖。
隔水蒸炖,快炖3个小时,慢炖5个小时。
冷却与装瓶
将蒸好的红糖姜枣膏趁热装入瓶中。
取适量姜枣膏,加入开水冲泡。
2. 健康食品糖膏(通用方法)
食材:
红糖或冰糖适量
水适量
可根据口味添加其他食材如生姜、红枣、枸杞、桂圆等
制作步骤:
煮糖浆
将红糖或冰糖加入等比例的水,混合后煮沸至摄氏120度,形成糖浆。
冷却
将煮好的糖浆倒入装有冷水的锅中,冷却形成糖膏。
拉伸
以一根长约1尺的圆棍将糖膏以拉面条一样的方式反复拉扯10分钟,使糖膏内充满空气,形成细管状。
冷却与成型
等待糖膏冷却后,分成小块,揉糖,揉成圆条状,然后剪成约3吋的长条状。
包装
将制作完成的糖膏装入消毒过的罐子中,密封保存。
3. 简单红糖糖膏
食材:
红糖500克
水适量
姜末适量(根据口味)
制作步骤:
准备食材
红糖用适量的水加热融化。
生姜擦成姜末,挤出姜汁备用。
熬煮
将姜汁倒入红糖水中,小火慢熬,边搅拌边熬,以免糊锅。
冷却与保存
当糖膏变得浓稠,即可关火,冷却后放入消毒过的罐子中密封保存。
这些方法可以根据个人口味和需求进行调整,添加不同的辅助食材以增加营养和口感。制作过程中要注意火候控制,避免糖糊底,确保糖膏的口感和卫生。