食品微生物的根除需要从多个方面入手，以下是一些有效的策略：

安装DCW次氯酸发生器

使用次氯酸杀菌溶液对生产过程中的各个环节进行杀菌，包括生产用水、工器具浸泡杀菌和车间喷雾杀菌。这种方法无需人员撤离，且杀菌后完全降解，无毒、无残留、无腐蚀，对人体无害。

严格生产环境的卫生管理

食品加工厂必须符合卫生要求，及时清除废物、垃圾、污水和污物。生产车间、加工设备及工具要清洗、消毒，严格执行各项卫生制度。操作人员必须定期进行健康检查，患有传染病者不得从事食品生产。工作人员要保持个人卫生及工作服的清洗，生产企业应有符合卫生标准的水源。

控制加工过程中的污染

在食品加工、贮藏、运输过程中尽可能减少微生物的污染。选用健康无病的动植物原料，不使用腐败变质的原料，采用科学卫生的加工方法。例如，在冷盘制作中，可以选择在三明治上面涂上芥末酱，以杀死李氏杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌。

食品热处理

通过热处理改善食品品质、延长食品贮藏期。热处理包括巴氏杀菌和商业杀菌，主要作用是杀灭致病菌和其它有害微生物，钝化酶类，破坏食品中不需要或有害的成分或因子。热处理对热敏性成分影响较大，因此需要权衡其利弊。

选择合适的消毒剂

使用高效的消毒剂，如诺福novuswater，基于“活性胶质银离子”和“食品级过氧化氢”，能够高效消毒、快速杀灭大肠杆菌、菌落、大肠菌群等，控制食品微生物安全。

遵守卫生制度

食品加工、储存和销售过程应严格遵守卫生制度，做好食具、容器和工具的消毒，避免生熟交叉污染。食品应在低温或通风阴凉处存放，根据不同的食品特点，合理购买、科学存放，不过度囤积，经常检查，防止腐坏。

个人卫生与公共卫生

学习防疫知识，增强辨别能力，了解病死畜禽无害化处理的重要性和食用病死畜禽的危险性。选购检验检疫合格的产品，注意产品包装的完好性。烹调过程中，煮熟煮透，生熟分开，少吃剩菜，食用剩菜时需要重新加热灭菌。对烹调器具经常消毒灭菌，保持厨房干净整洁。

通过上述措施的综合应用，可以有效地根除食品中的微生物，确保食品的安全和卫生。