开店食品公示应包括以下内容：
食品经营许可证：
包括许可证编号、有效期限、许可范围等信息。
食品安全管理人员：
包括姓名、联系方式、职责等信息。
食品从业人员健康证明：
包括姓名、健康证编号、有效期限等信息。
食品进货查验记录：
包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货商名称等信息。
食品添加剂使用情况：
包括添加剂名称、用途、用量等信息。
食品加工制作过程：
包括加工制作规范、食品储存条件、食品留样等信息。
食品安全应急处置措施：
包括突发食品安全事件的应急处置流程、责任人等信息。
此外，还可以包括以下内容：
食品安全管理制度：
包括食品采购、验收、储存、加工、销售、运输、废弃物处理等环节的管理规定。
食品安全责任：
明确食品安全管理人员的职责、权限和任职条件。
食品安全应急处置措施：
包括突发食品安全事件的应急处置流程、责任人等信息。
公示方式可以通过以下几种：
实体公示：
在餐饮服务场所的显著位置设立公示栏，将上述信息进行张贴公示。
网络公示：
通过企业官方网站、微信公众号等网络平台，公示相关信息。
建议在制作公示内容时，确保信息清晰、准确、易于理解，以便消费者和相关人员能够快速获取所需信息。
