如果您的食品资质不够，可以按照以下步骤进行办理：

整顿企业基础

确保企业各项证件、设备、机构合理合法。在申请食品生产许可证之前，需要先起一个合适的企业名称，并确保其他证件齐全，生产食品的设备实施齐全且安全合法。如果基础性的东西不齐全，则无法申请食品生产许可证。因此，第一步是对企业进行整顿，确保所有必要的基础设施和管理制度都到位。

咨询并准备材料

在申请食品生产许可证之前，需要先向当地的食品监督管理部门咨询具体的要求和需要准备的材料。这样可以避免多次前往部门而无法完成申请。提前了解清楚后，可以更有针对性地准备所需材料。

填写申请书

申请食品生产许可证时，首先需要填写食品生产许可证的申请书。在填写申请书时，需要使用自己的企业名称等各项数据，并确保填写正确无误。填写完成后，记得签字确认，以保证申请书的合理有效。

准备相关材料

需要准备的材料包括食品经营许可申请书、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。如果利用自动售货设备从事食品销售，还需提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点、经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。如果委托他人办理，代理人还需提交授权委托书及代理人的身份证明文件。

提交申请并等待审核

向申请人所在地的县级以上地方食品药品监督管理部门提交食品经营许可申请书及其他相关材料。材料齐全后，领取《材料接收凭证》或《受理通知书》，并等待许可核准结果。期间可能需要配合食品药品监管部门进行现场核查。

领取食品经营许可证

如果申请材料齐全且符合法定形式，或者申请人按照要求提交全部补正材料，食品药品监督管理部门应当受理食品经营许可申请。对不符合条件的，会及时作出不予许可的书面决定并说明理由，同时告知申请人依法享有申请行政复议或提起行政诉讼的权利。受理后，一般15-20个工作日食品经营许可证就会出来，很多地方会打电话通知去领取。

通过以上步骤，即使食品资质不够，也可以逐步完善并顺利通过审批，获得食品经营许可证。在整个过程中，务必确保所有材料的真实性和完整性，并按照要求逐步完成每个步骤。