销售散装食品需要遵循以下步骤和规定：

办理食品经营许可证

申请者需要办理食品经营许可证，该证件分为零售和批发，初学者可以从零售开始。

办理食品经营许可证需要满足一定的条件，包括具备与经营食品品种、数量相适应的场所、设备或设施，以及有食品安全专业技术人员和管理制度等。

选择合适的销售地点

销售散装食品的地点应选择人流量大的地方，并且必须已经办理过散装食品零售许可。

销售场所应具有独立的区域或显著的隔离措施，直接入口的散装食品应与生鲜畜禽、水产品分区设置，并保持一定距离的物理隔离。

销售标签标注要求

食品经营者在销售散装食品时，必须在散装食品的容器或外包装上标明食品的名称、生产日期或生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。标注的信息应当真实准确、清晰简便、易于识别，并与原始凭证相符。

贮存要求

散装食品的贮存场所也应具有相对独立的区域或显著的隔离措施，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期或生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

贮存散装食品应使用有效覆盖或隔离容器，防止食品受到污染。

销售直接入口散装食品的要求

直接入口散装食品的销售和贮存区域应设置防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫以及防污染等设施设备。

散装食品售货工具应放入防尘、防蝇、防污染的专用密闭保洁柜内或存放于专用的散装食品售货工具存放容器内。

从事接触直接入口食品工作的从业人员应具有健康证明，并在操作时戴口罩、手套和帽子。

日期标注要求

散装食品标注的生产日期应当与食品生产者出厂时标注的生产日期相一致。

重新包装的散装食品，其标签应按原生产者的产品标识真实标注，不得以包装日期代替生产日期。

日常销售管理

企业在日常销售过程中应严格把控散装零售食品的质量，及时处理过期或破损产品，避免投诉和处罚。

营业执照中的经营范围必须包含“销售食品”字样，具体销售产品可以根据实际情况填写。

通过以上步骤和规定，可以确保散装食品的销售符合食品安全要求，保障消费者的健康和安全。