开设食品专供商超市的步骤如下：

市场调研与商业计划

进行市场调研，了解目标市场的需求、竞争对手的情况以及潜在顾客的消费习惯。

基于市场调研结果，制定详细的商业计划书，包括超市的定位、经营策略、预期收入和支出等财务预测。

选址与租赁

选择一个合适的地点，考虑人流量、周边环境、交通便利性、租金成本等因素。

与房东或物业管理方进行租赁谈判，并签订租赁合同。

设计与装修

根据超市的定位和经营策略，进行内部设计和装修，包括货架布局、冷藏设备安装、收银系统设置、照明和通风系统设计等。

考虑超市的品牌形象设计，如LOGO、色彩搭配、指示标识等。

商品采购与供应链管理

根据市场需求和消费者偏好选择商品种类和品牌。

建立稳定的供应链体系，确保商品的及时供应和库存管理。

制定商品的定价策略和促销活动安排。

招聘与培训

招聘合适的员工，包括店长、收银员、理货员、保安等职位。

对新员工进行必要的岗前培训，包括商品知识、服务技能、安全规范等。

营销推广

开业前后，通过各种渠道进行营销推广活动，吸引顾客光临，如社交媒体、地方报纸、户外广告等。

举办开业庆典、打折促销等活动，增加顾客的购买意愿。

开业准备与运营

完成工商注册登记，包括申请《名称预先核准通知书》、办理营业执照、食品经营许可证、税务登记证等。

如果销售烟草，还需办理烟草零售经营许可证。

确保所有设备和设施符合相关法规和标准，如消防安全证、环保许可证等。

建立完善的员工管理和培训流程，确保高效运营。

通过以上步骤，可以顺利开设一家食品专供商超市。建议在每一步都仔细规划和执行，以确保超市的成功运营。