溯源食品涵盖了多个种类，包括但不限于以下几类：
生鲜类：
生鲜食品如肉类、蔬菜、水果等，由于其易腐性和对新鲜度的高要求，通常会纳入食品安全追溯系统。
乳制品类：
包括牛奶、酸奶、奶酪等，这些产品需要确保原料的安全和加工过程的卫生。
茶叶类：
茶叶作为传统饮品，其生产、加工和销售过程也需要进行严格追溯。
烟酒类：
烟草和酒类产品由于其特殊的制作工艺和消费群体，也需要建立完善的追溯体系。
食用油：
包括各种植物油和食用调和油等，其生产过程和原料来源需要明确。
冷冻食品：
如冰淇淋、冷冻水饺、黄油、奶酪等，这些产品要求全部纳入追溯范围。
特殊食品：
如保健食品、特殊医学用途配方食品等，这些食品的生产和销售需要特别监管。
进口食品：
包括进口的冷冻畜禽产品、海鲜等，这些产品需要纳入进口食品安全追溯系统。
农产品：
包括绿色食品、有机农产品、地理标志农产品等，这些产品已经100%纳入追溯管理。
预包装食品：
包括各类罐头、饮料、糕点等，这些产品的生产、加工和销售过程需要明确记录和追溯。
水产类：
涉及鱼类、贝类等水产品的生产、加工和销售追溯。
酒水类：
包括白酒、葡萄酒、果酒等，酒水产品的真伪鉴别和流通追溯是重点。
这些溯源食品通过建立食品安全信息追溯体系，确保从原料采购到产品销售的每一个环节都可追溯，从而提高食品安全水平，保护消费者权益。建议消费者在购买食品时，选择有溯源信息的产品，以增加对食品质量安全的信心。
