打地堆的方法取决于食品的类型和包装。以下是针对不同情况的具体步骤：

普通食品包装

首先在地上摆一块卡板，再摆一张与卡板一样大的木板（或KT板）。

四边商品摆放整齐，正面朝外，里面摆几个支撑点（用商品摆）摆得30厘米高。

再摆一张木板，继续摆商品，以此类推，达到1.2米高度时再放一块木板，高度控制在1.35米至1.4米即可。

吨袋装粒状、块状、流状物体

底部要装平装好，堆垛时以底部两排位置一样垫底，第三排往上交叉堆垛。

大袋食品（如厨房垃圾）

将可食用的厨房垃圾（蔬菜皮、果皮、少量浪费的熟食）分开放入容器中。

将干燥的有机物（干叶、锯屑）收集在一个小容器中。

拿一个大陶罐或一个桶，在容器周围钻4〜5个不同的孔，让空气进入。

在底部铺上一层土壤。

开始添加食物垃圾，交替湿垃圾（食物残渣、蔬菜和水果皮）与干垃圾（秸秆、锯末、干叶）。

用塑料布或木板覆盖这个容器，以帮助保持水分和热量。每隔几天，用耙子给堆快速转动以提供充气。如果觉得堆太干，请洒上一些水，使其湿润。在2–3个月内，应该开始形成干燥、深褐色和脆土状的堆肥。

包装箱类食品

看准包装箱上比较醒目的标志，然后顺着这个明显的标志摆成任意图案。

普通摆堆，只要稳固即可。

在四周摆几箱，然后上面放方板，再在方板中间放上比较结实的东西，四周用奶摆放。

这样顾客可以从任何层拿奶，上面依次再摆。

这些方法可以帮助你根据不同的食品类型和包装，选择合适的地堆方式，确保食品摆放整齐、稳定，并便于顾客拿取。