食品纯利润的计算方法主要有以下几种：

成本加利润法

计算公式：纯利润 = 生产成本 + 利润比例

说明：首先计算出生产一份食品的成本，包括食材成本、生产成本、包装成本、人工成本等。然后在成本的基础上加上一定的利润比例，最终得到食品的售价。

市场需求和竞争定价法

计算公式：纯利润 = 市场销售收入 - 成本 - 费用

说明：根据市场需求和竞争情况确定食品价格。首先通过市场调查和分析确定一个合理的价格范围，然后计算出销售收入，再减去成本和费用（包括租金、水电等固定费用和广告、推广等运营费用）。

毛利率法

计算公式：毛利率 = （销售收入 - 成本） / 销售收入 × 100%

说明：通过计算销售收入与成本的差额占销售收入的比例，得出毛利率。纯利润则为销售收入减去成本。

简单毛利率法

计算公式：纯利润 = 售价 - 进价

说明：适用于单个菜品的计算，通过售价减去进价得出单个菜品的毛利，再根据具体情况扣除固定费用和可变费用。

综合成本法

计算公式：纯利润 = 产品销售价格 - 产品生产成本 - 产品管理费用

说明：将产品的销售价格、生产成本和管理费用相减，得出每件产品的纯利润。

税收扣除法

计算公式：纯利润 = 总收入 - 总成本 - 税收

说明：总收入减去总成本后，再扣除税收（包括增值税、营业税、所得税等），得出纯利润。

建议

精确计算：在实际操作中，建议详细列出所有成本和费用，以确保计算的准确性。

市场调研：了解市场需求和竞争情况，有助于制定合理的价格策略，从而提高纯利润。

税收规划：合理规划税收，确保合法合规，同时降低税收负担。

通过以上方法，可以有效地计算出食品的纯利润，并为经营决策提供支持。