要保证食品安全，可以从以下几个方面入手：

食品来源

选择正规渠道购买食材，确保其新鲜和无变质。例如，购买有明确产地和检验标识的肉类、蔬菜和水果。

加工过程

遵循正确的烹饪方法，保证食物熟透，杀灭病菌和寄生虫。生熟食品要分开处理，避免交叉污染。

储存方式

合理储存食物，低温冷藏或冷冻易变质食品。例如，剩饭剩菜要及时冷藏，且再次食用前充分加热。

添加剂使用

关注食品添加剂的种类和用量，避免摄入过量有害添加剂。

个人卫生习惯

饭前便后洗手，保持厨房清洁，防止细菌滋生。

保持清洁

养成良好的饮食习惯，饭前要洗手，洗干净、煮熟了的食物才能食用。用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。定期清洁、消毒厨房各项工具、器具及更换抹布，保持厨房空气流通。

生熟分开

生熟食品要分开，切莫混杂共保存。刀砧容器各归各，避免污染惹病生。

食物要彻底煮熟烧透

正确的烹饪方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70°C有助于保证食用安全。熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热。

在安全的温度下保存食物

熟食不要在室温下存放超过2小时。熟食和易腐败的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。热餐在食用前温度应保持在60℃以上。即便在冰箱中，食物也不能储存过久。冷冻食物不要在室温下解冻。

市场源头净化和检测体系

净化市场源头，建立市场级检测体系，增加媒体透明度，确保市场上食品供应的质量。

通过以上措施，可以有效预防因食品问题导致的疾病，保障身体健康。