当食品被他人打假时，可以采取以下措施应对：
保留证据
保留购物小票、有问题的食品（包括原包装）、对有安全问题的食品进行拍照和录像取证。这些证据在后续的协商或法律诉讼中至关重要。
与经营者协商和解
第一时间与商家和店员沟通，若能当场达成和解，可节省时间。在协商过程中，可以依据《食品安全法》第148条的规定要求赔偿，不足1000元的按照1000元索赔。
请求消费者协会或调解组织调解
如果与经营者协商不成，可以请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织进行调解。
向有关部门投诉
若协商和调解均未能解决问题，可以通过法律途径维权，向12315、消费保或者第三方平台投诉，并表明自己的合法诉求。
提起仲裁或诉讼
根据与经营者达成的仲裁协议，可以向仲裁机构申请仲裁。如果无仲裁协议或仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。
注意法律风险
在处理过程中，务必保持冷静，避免提供敏感信息，如营业执照、身份证等。同时，要确保所有行为均合法合规，避免因不当行为而引发更大的法律风险。
加强内部管理
企业应加强自身的管理和监督，提高产品或服务的质量，以避免类似问题再次发生。
通过以上措施，可以有效地应对食品被打假的情况，维护自身合法权益，并减少不必要的经济损失。
