打食品赔偿官司的步骤如下：

收集证据

购买食品的凭证（发票、收据等）。

食品包装或食品本身的照片或视频。

如果食品导致健康问题，需提供医生的诊断书或治疗记录。

其他相关证据，如食品检验报告等。

与商家协商

首先尝试与商家沟通，说明问题并提供证据，要求赔偿。

如果商家同意赔偿，可签订赔偿协议并按照协议进行赔偿。

投诉举报

如果与商家协商无果，可以向当地消费者协会或市场监督管理部门投诉。

拨打全国统一的消费者投诉举报热线12315进行投诉。

提起诉讼

如果投诉仍未解决问题，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。

准备民事起诉状，包含原被告个人信息、诉讼请求及理由证据等。

将起诉状及相关材料提交到有管辖权的法院，并缴纳诉讼费。

法院审理

法院在收到起诉状后，会进行审查并决定是否立案。

立案后，法院会通知双方当事人，并安排开庭审理。

在庭审过程中，双方可以进行辩论和质证，法院会根据庭审情况作出判决。

执行判决

如果法院判决支持消费者的诉讼请求，商家应按照判决进行赔偿。

如果商家不履行判决，消费者可以向法院申请强制执行。

法律依据

《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

建议

在提起诉讼前，建议咨询专业律师，了解详细的法律程序和可能的风险。

保留好所有相关证据，确保在庭审中能够充分证明自己的诉求。

如果经济条件允许，可以考虑聘请律师代理诉讼，以增加胜诉的可能性。