奶茶店食品的保养主要涉及以下几个方面：
奶精、奶茶粉、植脂末
易吸收水分，容易变质，因此需要存放在干燥阴暗处。
散装或临时用的植脂末需要用密封罐或奶精盒装好。
珍珠粉圆（黑珍珠）
整包使用塑胶袋密封，整箱放在干燥阴暗处。
开封的散装珍珠粉圆需要再用塑胶密封袋装好，以防变质。
果糖
忌高温，需存放在室内相对湿度不超过70%的环境中，贮存环境温度不能低于0℃，夏季不超过35℃。
果糖应装入瓷罐或玻璃皿中，盖严放在阴凉、通风处，避免阳光直射和潮湿。
水果茶
放于阴凉干燥处，开启后放干水箱中冷藏，避免阳光直射。
咖啡
需放在阴凉、干燥处，开封的咖啡需密封在不透明的罐子里，隔绝空气、水、阳光。
短期内使用可放置在常温下，若两周内使用不完，则放入冰箱冷冻，但解冻后不能再冷冻。
新鲜水果
当天采购，当天用完，剩余水果需用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜室。
分类储存，易腐水果如草莓、香蕉等放在冰箱蔬果保鲜层，耐放水果如苹果、橙子等放在店内通风阴凉处。
设备清洁与管理
制冰机、开水器、果糖机等设备要定期清洁和消毒。
雪克杯、搅拌棒等器具每次使用后要及时清洗，并确保冷柜内部卫生，定期清理。
原材料管理
确保所有原材料在保质期内使用，及时清理过期原料。
分类存放原材料，避免串味和变质。
门店卫生
保持地面、桌椅、操作台等的清洁卫生，建立日清周清月清的标准和指南。
通过以上措施，可以有效延长奶茶食品的新鲜度和保质期，确保食品安全和顾客满意度。
