在夜宵摊推销食品时，可以采取以下策略：

选择合适的时间段

夜市时间：晚上7点至晚上11点是销售最好的时机，此时人气旺盛。

利用顾客心理

当顾客犹豫不决时，可以问他们“还吃点啥？”以引导他们多买一些商品，提高客单价。

提供试吃

对于小吃类食品，提供免费试吃的小份样品，让顾客亲身体验，增加购买的可能性。

组合套餐

将相关商品组合成套餐进行销售，如饮料和小吃搭配成套餐，满足顾客的多样化需求，同时让顾客感觉更实惠。

限量抢购

推出限量商品或限时抢购活动，激发顾客的紧迫感，促使他们迅速做出购买决策。

互动游戏

在摊位上设置简单有趣的互动游戏，参与者有机会获得折扣券或小礼品，增加摊位的趣味性和人气。

故事营销

为商品赋予故事，增加其情感价值，例如讲述饰品的设计灵感或手工艺品的传承历史。

勤快的态度

保持勤快的态度，及时补货、整理摊位，给顾客留下良好的印象。

了解客户需求

通过观察和询问了解顾客的需求，提供符合他们口味和需求的产品。

优化产品选择

选择具有差异化竞争优势的产品，确保产品具有独特性，能够吸引消费者。

合理定价

根据市场调研和消费者购买能力，制定合理的价格策略，避免价格过高或过低。

制定营销策略

利用社交媒体、线下宣传等多种渠道提高品牌知名度，并在节假日进行促销，提高销售额。

提供优质服务

热情周到的服务能够提高客户的购买体验，确保及时解决客户问题，并提供个性化的购买建议。

建立稳定供应链

与可靠的供应商建立长期合作关系，确保货源充足且质量可靠。

通过以上策略，可以在夜宵摊有效地推销食品，吸引更多顾客，提高销售额。