考研食品分析的学习建议如下：

先期准备

在学习食品化学与分析之前，应先学习无机化学、分析化学、有机化学、物理化学和生物化学等基础化学课程。

教材与参考书

选择合适的教材和参考书，如《食品营养与卫生》、《食品标准与法规》、《食品安全学》和《现代食品分析》等。

仔细阅读教材，理解其中的重点和难点内容，并记下理解有困难的部分。

课堂学习

认真听讲，理解每次课的教学目的及相关知识点和知识面，记下未听懂的问题以便课后交流与辅导。

观看讲课视频时，要注意配合看课件和PPT，以加深理解。

课后复习与作业

课后及时复习，完成课后作业，巩固所学知识点。

通过课外辅导和习题课等教学环节，解决难以理解的问题和需要深入讨论的问题。

样品采集与预处理

学习样品的采集、制备、保存、预处理方法及其原理，如干法灰化、湿法消化、溶剂提取法等。

了解不同采样方法的原则，确保样品的代表性和准确性。

分析方法

学习各种食品成分的测定方法，如蛋白质、脂肪、维生素、水分、铁、钙等的检测方法。

了解不同检测方法（如SPE、SMPE等）的原理、步骤、注意事项及适用范围。

感官评定

学习食品感官评定的基本知识和方法，了解感官评定在食品分析中的应用。

数据记录与处理

学习如何记录和整理实验数据，掌握数据处理的基本规则和方法。

复习重点

重点复习食品分析的一般步骤，包括样品的采集、制备、保存、预处理、成分分析、数据记录和报告撰写。

模拟考试

在复习过程中，可以进行模拟考试，检验自己的学习效果，并找出自己的薄弱环节，有针对性地进行改进。

通过以上步骤，你可以系统地学习考研食品分析，为考试做好充分准备。建议多做习题和实验，加深对知识点的理解和应用能力。