保存煎炸食品的方法如下：
低温保存
油炸食物和含油量高的食物应低温保存，避免时间过长。即食的最好在一周内食用完毕，存放在密封容器中，避免阳光直射，放在阴凉处。
低温储存可以分为冷藏法和冷冻法。冷藏的温度在冰点以上，适用于蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品及熟制品和半成品等食物。冷冻法是将食物在低于冰点的环境中冻结，适用于储存动物性食物等，可以延长保存时间，但水分减少，营养价值有所降低。
避免反味和油脂氧化
不要将新油与旧油的食物放在一起，以防反味和油脂氧化相互传染。
滤干油分
油炸后必须滤干油，否则多余的油在存放一段时间后会出现“吐油”现象，即多余的油会流出。
放凉后包装
油炸后必须放凉才能包装，高温包装会使热气蒸发时水分无空间散发而被油炸食品所吸入。放凉时间一般是一天内，避免空气中的水分被食品吸入。
控制空气湿度
空气越干燥，对油炸食品越有利。可以安装空调，保持室内温度低和湿度低，减少空气中的水分含量。
通风放置
油炸食物冷却后，用食品袋包好，放在阴凉的地方存放。冷却后不宜放在冰箱保存，因为这样会产生大量水汽，使口感变软。
尽快食用
做好的油炸食物需要尽快食用，不宜放置过久，以免影响口感和质地。
通过以上方法，可以有效延长煎炸食品的保存时间，同时保持其口感和风味。
