药店卖食品的陈列应该遵循以下原则和方法：

量感陈列

商品陈列要有量感，以引起顾客的注意和兴趣。可以通过堆码等方式增加商品的视觉冲击力。

集中陈列

将相关联的商品集中陈列，方便顾客按类别找到所需商品，同时也能体现门店的整齐和美观。

易取易放

确保商品陈列的位置方便顾客拿取和放回，避免因拿取不便而影响销售。

齐全配套

一个品牌或系列的商品应尽量配套齐全，给顾客提供更多的选择余地。

保持清洁

商品和货架要保持清洁卫生，及时清理灰尘，确保顾客购物环境的舒适。

关联搭配

安排关联商品，如购买某商品后，推荐相关搭配商品，增加销售额。

先进先出

遵循“先进先出”的原则，确保货架上的商品保持新鲜度，避免过期商品。

摆放位置

商品应摆放在光线好、视觉效果好、亮度足够的位置，以保证商品的易见易找。

季节性布局

根据季节变化调整商品陈列，如冬季摆放保湿、滋补类商品，夏季摆放驱蚊、防晒类产品，以吸引顾客需求。

黄金视线法则

将主推或高毛利产品置于消费者视线水平线上10度至下15度的“黄金区域”，以最大限度地吸引顾客注意。

多面展示

增加商品陈列面，提升销售业绩。每个品柜至少保持三个至四个陈列面，避免过多陈列面导致增长放缓。

饱满陈列

药品陈列区保持饱满，避免空白区域，营造畅销氛围，激发顾客的购买欲望。

POP海报协同

结合POP海报进行商品陈列，提升商品的视觉吸引力，清晰划分商品区域，引导顾客快速定位所需商品。

分类标识

明确分类标识，确保商品摆放整齐、有序，便于顾客查找。

根据顾客购买心理调整

理解顾客购买心理的八个阶段，精准施策，如通过展示商品的使用场景、效果等，促进顾客购买。

通过以上方法，药店可以有效地陈列食品，吸引顾客注意，提升销售业绩。